島根県松江市の結婚式場アクイールキッチン＆サービススタッフのブログです。

皆さん今晩は！ 今日の雨凄かったですね～ てっ全然関係無いんですけど、 今回のワインはシャトー・カロン・セギュール！ ハートのラベルで有名なんで知ってるって言うひとも多いかもですね。 でも昔はハートじゃ無かったんですよ！ そもそもカロンとはローマ時代に使われていた材木の運搬船のこと、セギュールはボルドーの一級ワインを所有する名門セギュール家のことなんです。 じゃあなぜハート？ それは、むか～し昔18世紀、セギュール家が所有するシャトー・ラフィットがルイ15世の愛称ポンパドゥール夫人の目にとまり、ヴェルサイユ宮殿で評判になると、このワインを作っていたセギュール家は多くの人々の賞賛のまとになったんです。他にもラトゥールなどのトップシャトーを所有していた当時の当主ニコラ・アレクサンドル・ド・セギュール伯爵は｢私の心はここ、カロンにある｣と言い、どんなに他のシャトーが有名になってもこのカロンセギュールを愛した事からハートのラベルが描かれるようになったんです。 このカロンは女性にも人気があって、バレンタインや結婚式などにも多くプレゼントに使われてます。 ワイン自体も凄く香りたかくエレガントですし、ボルドー地区にしては、メルローの割合が多いので長期熟成出来るワインですよ、 なので記念日などに毎年同じカロンを飲んで一年の時間と変化を味わってみるのもいいんじゃないでしょうか(^o^)／ ではまた次回お楽しみに！

皆さん今晩は！

季節はもう秋だと言うのに毎日暑いですね。

なので第二回目の今回は暑い時にピッタリ、シャンパン！

そのなかでも１番有名で皆が耳にしたことがあるドンペリについて話そうと思います。

まずはシャンパンについての豆知識、

そもそもシャンパンとはフランスのシャンパーニュ地方で決められた作り方をしたものだけがシャンパンと名乗れるのです！

フランスでもそれ以外のものはヴァンムスー、

スペインだとカヴァ、

イタリアだとスプマンテ、

など色々な呼び方があるんですよ(^o^)／

そして今回のテーマドンペリ、

正式にはドン・ペリニヨン、

訳して言うのは日本人ぐらいらしです。

その名前の由来はシャンパンの生みの親と言われる僧侶の名前です。

シャンパンといえばその泡、難しく言うと瓶内二次発酵、

その方法を見つけ、そのあとも美味しいシャンパンを造るぶどうのブレンドを考えたりと生涯をシャンパン造りに身を投じた方なんですm(_ _)m

そして1936年シャンパン誕生250年を記念してドン・ペリニヨンができたんです！

 シャンパン一つとっても深いですよね～

 もう一つ雑談、今回のドンペリ、

全生産量のウン％はなんと日本の歌舞伎町で飲まれてしまうらしいです、

眠らない街恐るべし。

いや～毎日暑いですね、仕事から帰ってビールという人も多いと思います。

あと今流行りのハイボールなんて人も。ワインなんてどうですか？

種類も星の数ほど、味もバラバラでどれが良いのか解りづらいという人も多いはず。

そこでこれからワインを少しでも知って楽しんでもらおうと難しくないワインについての色々な話しをしていきたいと思います。

まず一回目の今回は、ぼくが一番好きなワイン、

ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ・シャンボール・ミュズィニ・プルミエ・クリュ・レ・ザムルーズ！

ま～まず名前が長くて覚えられない。

とくにブルゴーニュは細かく分けているので長いんです。

でも一つ一つに意味があるので慣れてくればより自分の好みのワインが分かるんですよ。

ちょっと話しがそれました、すいません。

で今回のワイン、レ・ザムルーズは恋人達という素敵な名前のついたワインなんです。

なので特別な人と特別な日に飲むワインとしてかなりオススメです。

味も名前の通りブルゴーニュ１エレガントで繊細、

余韻も長く香りも華やかで女性的、

究極のフェミニティと表現されるほどです。

だた人気も凄くて、近年値段がかなり高騰してしまい、

庶民の僕には憧れの存在になってしまいました。

もし飲むよって人がおられたら、ご一報ください、

すぐに駆けつけますので是非ご一緒させて下さいませ。

ではまた次回。

１月は行く、２月は逃げるという感じで、あっという間に３月ですね、気温もだいぶ暖かくなりました。そういえば、この前うら山からまだ音痴な鶯が一生懸命鳴いてましたよ、もうじき春なんだなと感じました。シュシュの庭にも可愛いピンクの梅の花が咲いてきました、梅の花の花言葉は、艶やかさ、上品、忍耐、忠実、厳しい美しさ、だそうです。そんな梅の花に負けないように、シュシュも笑顔と元気を伝えて行きます！皆さんも是非梅の花を見ながらランチなどいかがですか？

昨日アクイールのほうで出雲養護学校様がテーブルマナーを習いに来て下さいまして、そのマナー講師を友人である、シニアソムリエの前田さんにお願いしたところ、快く引き受けてくださりました、そして当日を迎えまでにミーティングや試食など何度も足を運んでいただき、本当に感謝の気持ちです。今回の事を通じて自分にはそんな大切な仲間がたくさんいることを実感しました。これからもより一層縁を深めて行きたいと思ってます。前田さん本当にありがとうございました。

こんにちは、皆さんお元気ですか？僕の知り合いでソムリエールをされているかたがおられるのですが、そのかたとは色々なものを見に行ったり、食べに行ったりし多くの時間を共有させてもらい、色々な思いや考え方を教えて頂きました、本当にありがとうございました。
これから新たな一歩を踏み出されると言うことで、なかなか今までみたいに会えないですが、心から応援しています。
そして今回教えて頂いたのは、縁の大切さです、人は多く出逢いと別れを繰り返し、その縁の輪を広げていて、その輪の大きさや太さが自分の価値や自信を作ってくれているだと感じさせてもらいました。これからはもっと縁を大切にして輪を重ねて和になれるように頑張ります！
また美味しい酒を一緒飲みましょう。

最近、朝夜がだいぶ涼しくなってきて、秋の足跡を少しづつ感じるようになってきました。そしてシュシュは来週からオータムフェアをやります！秋の味覚と共にシュシュで秋を感じに来て下さい。

今日、いよいよアクイールリニューアルオープンしました。
この日を迎えるにあたって、皆の色々な思いが込められていると思います。
今まで以上に喜びと感動、そして感謝を伝えるために・・
それとシュシュは先月までビヤホール、ランチは夏休み企画といつも以上に多くのお客様に来て頂きました。本当にありがとうございます。
そして協力してくれたスタッフや業者の方々にもありがとうございました。